MaravilhOVO!

Todo mundo quando quer dizer que não sabe cozinhar dispara logo aquela frase que não poderia ser mais clichê e ao mesmo tempo duvidosa. "Aaahh eu só sei fritar ovo!" Será que sabe mesmo? Bom, eu adoro ovo,  adoro de todos os jeitos: cozido, mexido, omelete, pochet...agora o ovo frito, ou estrelado, como falam sempre fui um desastre. Mas neste domingo decidi que isto iria mudar! Munida de duas dúzias de ovos caipira decidi esperimentar técnicas diferentes até conseguir fazer o ovo perfeito! Coitado do meu marido André que teve que comer todos os ovos preparados, e olha que foram muitos. O primeiro tentei fazer direto como qualquer dona de casa colocando um pouquinho de azeite em uma fridideira anti-aderente quebrar o ovo direto na frigideira, virar e tirar. Resultado? Desatre Total!!!!!

Depois de varias tentativas e alguns ovos até artísticos como o da foto. O André já se negando o comer os testes...

Era a minha última tentativa, tenho que caprichar! Desta vez deixei o fogo baixo para não dar aquelas bolhas enormes e espalhei o azeite com papel absorvente. Coloquei um aro de inox, destes para cortar canapés (acredite eu tenho um destes com vários tamanhos e formatos, hehehe).  Em seguida coloquei só a gema para não ficar muito crua, salguei a gema, depois de alguns segundos coloquei a clara. Depois coloquei com muito cuidado uma solução de água com shoyu para dar um dourado e evitar aquelas bordas ressecadas que ficam parecendo plástico. Retirei do fogo com aro e tudo soltei com cuidado e então veja o resultado.

Fiquei bastantate satisfeita com os meus testes, mas agora constato que de fato fritar ovo não tem nada de fácil, muito pelo contrário, é um trabalho árduo e uma busca incansável ao sucesso, ao maravilhOVO, o nosso ovo perfeito. Confesso que mesmo depois deste último, escondido do André que me proibiu de fazer mais ovos, me ameaçando se vingar fazendo uso dos efeitos colaterais causados pelo alimento em questão. Fiz mais alguns e ovo abaixo foi o que me deixou mais feliz. Mas esse eu não revelo a técnica...